成都商報社

在談到本次成都雀巢專業餐飲交流體驗中心建成的意義時，葛文說到“如果真的想了解川菜，僅僅在北京、上海、廣州是不夠的，這裡才是最貼近食材、消費者和飲食文化的地方，甚至全世界都在吃川菜。很多餐廳都嘗試在選單上增加川菜，但並不是所有廚師都能很好地掌握川菜的烹飪要點，希望我們在成都學到的東西能夠經過團隊的消化與總結，轉化為更適合其它省份廚師的餐飲解決方案，讓他們在烹飪調味時，可以便捷地做出真正的川味，能夠為各地消費者提供正宗好吃的川菜。我們成都客戶交流體驗中心的落成，不僅是為了更深入西南本土市場，也希望能更廣泛地把四川飲食文化推廣到全國。”

川菜泰斗、中國烹飪大師張中尤亦表示：“川菜不僅有著悠久的歷史文化，更在當代餐飲市場大放異彩，這離不開每個餐飲人和行業上下游參與者的不懈努力。雀巢專業餐飲在今年這個特殊的時期，在成都落成客戶交流體驗中心，能夠助力川菜文化的傳承和發揚，更能夠振奮西南地區餐飲同仁的信心”。

據瞭解，雀巢專業餐飲客戶交流體驗中心是雀巢專業餐飲團隊與客戶進行直接溝通交流的有效平臺。雀巢專業餐飲成都客戶交流體驗中心位於錦江區，佔地400多平方米。除了常規的中西式烹飪裝置和甜品飲料製作裝置外，成都客戶交流體驗中心還根據本地餐飲市場特色，設定了獨特的火鍋臺，以便更好地服務於西南地區數量龐大的火鍋渠道客戶。

紅星新聞記者 江濤 周婷婷 圖據雀巢

編輯 鄧凌瑤

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